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日本在食品包装领域的研究成果

随着经济发展和人们生活水平的提高，商品的包装尤显重要。目前世界各国都在加快对食品包装的研究与开发。下面就向大家介绍日本在食品包装领域所取得的研究成果：

一、新型食品包装用塑料

日本中央化学公司最近研制成功符合环保原则的食品包装容器专用塑料——ＣＴ。

这种塑料是在聚丙烯塑料中添入大约一半数量的滑石粉进行共混而制成的新型复合材料。这种材料不仅耐高温，还有一个最突出的优点，就是它的功能与俗称“泡沫塑料”和ＰＳＰ塑料制品相仿，而其体积只相当于后者的１／４。这样就使它在回收时避免了因体积庞大而产生的诸多麻烦，为回收、利用它的废品，进而消除对环境的负面影响创造了积极的条件。

二、新型空气调理包装袋

日前，日本一家食品调理机械制造厂推出了一种采用调气贮藏（ＭＡＰ）调理机进行生鲜食品、肉制品包装的调理包装袋。

其主要作用原理是使用高阻气（氮气、二氧化碳、氧气）软性材料来包装食品，并调整包装袋体内大气的万分达到降低内容物呼吸率及抑制微生物的生长，进而达到延长内容食品的保存期限。

三、陶瓷保鲜袋

一是具有远红外线效果的新颖蔬果保鲜袋不久前在日本一家食品公司研制成功。这种新型陶瓷保鲜袋主要是在袋内侧涂上了一层极薄的陶瓷物质，陶瓷释放出来的红外线能与蔬果中的水分发生强烈的“共振”运动，从而使蔬果得到保鲜作用。

四、能自行降解的包装材料

日本一公司采用聚乳酸作原料成功地开发具有快速自然分解功能的冷饮食品杯，为解决以往一次性塑料包装物降解难题，开辟了一条实用化的新路子。

该公司开发成功的这种可降解材料，属于聚酯类聚合物，乳酸可以从甜菜发酵的糖液中提取，进行开环聚合反应，生成聚乳酸。聚乳酸与常用的聚苯乙烯、聚丙烯等包装材料有类似的物理性能，并有良好的防潮、耐油脂和密闭性。聚乳酸在常温下性能稳定，但在温度高于５５℃或富氧及微生物的作用下会自动分解。聚乳酸的分解分成两个阶段：首先是纯化学水解成乳酸单体，然后乳酸单体在微生物的作用下分解成二氧化碳和水。聚乳酸制成的食品杯只需６０天就可以完全分解，真正达到了生态和经济双重深井泵效应。

五、防腐食品包装材料

日本大阪一家食科研所最近成功开发出一种新的食品包装材料。这种材料可以延长食品的保质期并使消费者减少防腐剂的摄入量。目前，防腐剂都是一次性加入食品内，其弊端在于消费者在保质期初期食用会摄入较多的防腐剂，而在保质末期防腐剂则几乎失去了效力。该所的研究人员开发的一种含有抗微生物的塑料薄膜，可以在一定期限内逐渐向食品内释放防腐剂，这样不仅有效地保证了食品质量，还可解决保质初期消费者摄入较多防腐剂的问题。研究人员利用面包和香燃烧机肠所做的试验取得了令人满意的结果。用新型包装纸包装的面包保存１５天后仍没有滋生任何微生物。

六、可反复使用的杀菌食品包装袋

日本科学家们最近开发出一种可吸水杀菌多次使用助力产业发展食品包装袋。为使奶酪、香肠等易变质食品保存期限延长。日专家将脱水酸化物、多种矿物盐和酶添加到包装材料聚合物中。富含这些物质的包装袋内表面可吸收多余水分，杀灭细菌，从而改善包装袋内部环境。添加物中酶能调节食物气味，为食物中营养成分营造生存空间。日专家运用多次冷冻、解冻技术解决包装材料中添加物不污染食物这一问题。为使新型包装袋能被反复使用，日专家向包装材料中加入胃蛋白酶。在制作奶酪过程中，奶酪原料需被包装袋包裹着经特定工序处理。用这种材料制成一个包装袋可在一个特定工序中反复使用９次，从而减少包装袋耗费，降低生产成本。

七、切片果蔬包装新技术

最近，日本开发出一种保鲜包装顶杆新技术，能较长时间保持切片水果的本色。该技术先将切片的苹果、马铃薯放在含抗氧化剂ＶＣ和ＶＥ等天然成分的溶液中，抑制其发酵和变色，再将其与新开发的二氧化碳吸附剂一起装入聚乙烯袋进行真空包装，包装后置于冷库保存，切片苹果一般保存在２12.非专业人员不要尝试擦物镜及其它光学部件０天以上，切片马铃薯可保存一个月以上，该技术还适用于韭菜、魔芋等蔬菜保鲜包装。

八、新型无菌充填包装线

日本包希包装技术公司日前推出了一种配备新型组件单元的Ｓｅｒｖａｃ－Ｔ幼儿教具ＦＡ４８３０型无菌成型充填包装生产流水线。

该生产线可通过改变作业程序以提高包装性能。此外，该生产线还通过采用辅助性备用电机控制的方式，使整个机器装备小型化程度约３０％。同时，由于改变充填包装方式，使得制品十分方便圆润，可随意改变产品品种。新装备还采用了活塞式填充系统，除了可以充填固形物为２５ｍｍ３大小的高黏度产品，还可充填高度无菌的清洁透明物料，装填布丁、汤、婴儿食品等各种固态或液态食品。

九、推广高压食品包装技术

日本新近开始推出高压食品包装，其特橡胶隔震支座能减小地震作用点是食品中的维生素、香味、色素等不会因加压而发生变化，从而使食品保持自然风味，而不破坏营养成分。从果酱、果汁、蔬菜汁到肉、鱼、蛋、大豆蛋白等都可利用高压进行处理。例如，蛋白和碎肉混合，通过高压处理可制成柔嫩、具有弹性的肉制品。高压处理还可使牛肉嫩化。贮存一年的陈米经高压处理也可改善品质，煮出来的米饭和新米味道一样芳香。经过高压处理的包装食品在日本十分热销，现已推出三种果酱（草莓酱、猕猴桃酱、苹果酱）六种甜点心三种水果沙司以及三种水果调味品共计十五种。这些食品经４００－５００ＭＰａ加工处理，选用优质包装材料进行包装，包装设计合理，印刷美观且产品色泽、风味都优于原来的同类产品。尽管价格高些，但仍深消费者的欢迎和青睐。

转载自：新浪

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